(一)栽培季節(jié)安排

    紫紅木耳具有適溫范圍、抗逆性強(qiáng)、耐粗放栽培的優(yōu)良特性，南北各地可周年在室內(nèi)鋪設(shè)沙床進(jìn)行栽培。生產(chǎn)周期3-4個(gè)月，一年可安排栽培3-4批。

    (二)培養(yǎng)料配制

    (1)配方　稻草80%、麥麩15%，復(fù)合肥2%，石膏粉1%，石灰粉1%，食鹽1%，長(zhǎng)效固氮菌肥0.3%(湛江產(chǎn))，水130%(培養(yǎng)料含水量60%左右)。

    (2)配制方法　選用金黃無(wú)霉變的稻草，翻曬2天，粉碎成草屑或碾軋成長(zhǎng)約2厘米左右的絲狀草片，稱量后置拌料場(chǎng)的水泥坪地上，加入麥麩、復(fù)合肥、石膏粉干拌混勻。再將食鹽、石灰粉、固氮菌肥溶于所需的水中，分別澆入料中翻拌均勻，調(diào)節(jié)含水量60%左右，即手抓1小把培養(yǎng)料緊握指縫間有水珠出現(xiàn)但不下滴為度。

    (3)建堆發(fā)酵 將拌好的培養(yǎng)料聚攏上堆，堆高1米、底寬1.2米，長(zhǎng)視培養(yǎng)料的數(shù)量自定。料堆好后用鐵鍬拍平拍實(shí)呈長(zhǎng)條梯形，蓋塑膜升溫發(fā)酵。堆溫達(dá)60攝氏度后，保持24小時(shí)，料內(nèi)呈現(xiàn)大量白色放線菌時(shí)播堆。將料堆中心培養(yǎng)料翻到外圍，外圍堆料翻到中間，用鐵鍬拍平拍實(shí)呈原堆形，用直徑約5厘米左右的木錐棒在料堆上間距20-30厘米打孔洞至底，全堆蓋塑料膜繼續(xù)升溫發(fā)酵。當(dāng)堆溫升高到60攝氏度后播堆，連續(xù)3天播堆1次，檢查調(diào)節(jié)含水量，使培養(yǎng)料水分含量均勻一致。