波浪式栽培模式，即在鋪料播種時(shí)，將床面的培養(yǎng)料設(shè)置成一種起伏不平的波峰和波谷，形似水面波浪。此種栽培模式最大的優(yōu)點(diǎn)在于：一是設(shè)置波峰和波谷增加了床面出菇的表面積，與平面栽培床面相比，出菇面積增加了50％以上。二是對(duì)床面和料內(nèi)的小氣候環(huán)境能進(jìn)行有效地調(diào)控。通氣供氧，排除料內(nèi)有害氣體，調(diào)控料溫等方面均優(yōu)于平面栽培法。三是在不增加任何投資的前提下，栽培的單位面積產(chǎn)量可提高30％-40％，原材料的生物轉(zhuǎn)化率顯著提高，經(jīng)濟(jì)效益明顯增長。 

    操作實(shí)施方法：生產(chǎn)前期的配料、發(fā)酵、栽培場地的整理與消毒和栽培后期的各項(xiàng)管理工作等生產(chǎn)程序與常規(guī)栽培方法相同(下面有具體介紹)。不同點(diǎn)在于：一是廂面寬度設(shè)計(jì)為120厘米，有利于提高普通農(nóng)用薄膜的利用率。二是采用分層播種，即二層料二層種，提高發(fā)菌速度。三是在鋪料播種時(shí)，呈縱向在廂面按等距離鋪成各30厘米寬的三條料，料厚10厘米，中間留出兩條各15厘米寬的空隙暫不鋪料。料面稍整平后，播上用種量1/3的菌種，然后在料面鋪一層15厘米厚的料，同時(shí)將預(yù)留空隙處鋪3厘米厚料，隨即將料面整理成半圓形(龜背形)，使其形成波峰和波谷，波峰高22厘米，波谷底寬15厘米。最后將剩余的2/3菌種均勻地播滿料面，用木板輕輕拍平，蓋上薄膜、草簾，保溫保濕，發(fā)菌管理。經(jīng)15天-20天，料內(nèi)菌絲長入料內(nèi)一半或2／3時(shí)，及時(shí)覆蓋經(jīng)人工改良后的覆土。波峰、波谷的覆土厚度達(dá)5厘米，覆土后15天-18天，在波峰和波谷各處可大量出菇。試驗(yàn)證明，雞腿菇覆土厚度在5厘米左右時(shí)，長出的菇個(gè)體肥大，柄粗短，開傘遲，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，價(jià)高而暢銷。